Bodenloser Aprikosen-Quarkkuchen
Kuchen
ca. 30 min
ca. 30 min
- 1 Dose Aprikosen
- 3 Eier
- 125 g Margarine
- 250 g Zucker
- 8 gehäufte EL. Hartweizengrieß
- 1 Tl. Backpulver
- 1 Päckchen Vanille-Soßenpulver
- 1 unbehandelte Zitrone
- 1 kg Magerquark
- 100 g Mandelsplitter
- Die abgetropften Aprikosen in Spalten schneiden.
- Die Eier trennen, das Eiweiß sehr steif schlagen.
- Margarine, Zucker und Eigelb dickschaumig aufschlagen, Grieß, Backpulver und Soßenpulver unter Rühren einstreuen.
- Zitrone heiß abwaschen und trockenreiben. Die Schale abreiben und den Saft auspressen. Beides unter die Eischaummasse rühren.
- Quark abtropfen und mit den Aprikosen unter den Eischaum mischen.
- Zum Schluß das Eiweiß unter die Quarkmasse heben.
- Die Masse in eine gefettete Springform geben, glattstreichen und mit Mandelsplitter bestreuen.
- Mit Ober-und Unterhitze bei 175° C ca. 90 Minuten backen.
- Ovo-Lacto