Schokoladen-Kokos-Kuchen mit Kirschen

Zutaten:

• 125 g Margarine
• 50 g brauner Zucker
• 2 Eier
• 200 g Mehl
• 2 EL Kakaopulver
• 1/2 Päckchen Backpulver
• 100 ml Milch

Füllung:

• 300 ml Milch
• 50 g Grieß
• 80 g Margarine
• 80 g Zucker
• 100 g Kokosraspeln
• 2 P. Vanillezucker
• 1 Glas Kirschen
• 200 g Kuvertüre

Zubereitung:

1. Für den Teig Margarine, Zucker und Eier verrühren. Mehl, Kakao und Backpulver mischen und löffelweise abwechselnd mit der Milch unterrühren.
2. Teig in eine gefettete Springform füllen und im Backofen ca. 25 Minuten bei 160° C backen, dann abkühlen lassen.
3. Für die Füllung Milch, Grieß und Margarine in einen Topf geben und zu einem dicken Grießbrei kochen.
4. Zucker, Kokosraspeln und Vanillezucker unterrühren.
5. Kirschen auf dem ausgekühlten Boden verteilen. Kokosgrießbrei auf die Kirschen streichen.
6. Kuvertüre erwärmen, den Kuchen damit überziehen und einige Stunden kalt stellen.

Tipp: 150 ml Saft und ein EL Zucker aufkochen, mit etwas Speisestärke binden, Kirschen unterheben und dann auf den gebackenen Boden verteilen.