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Linsenrisotto mit Gemüse

Pfannengerichte | Reisgerichte | Suppen und Eintöpfe

Linsenrisotto mit Gemüse

ca. 45 min

  • 80 g Linsen
  • 80 g Naturreis
  • 1 Lorbeerblatt
  • 400 ml Wasser
  • 1 Zwiebel
  • etwas Margarine
  • 1 Gemüsebrühwürfel
  • 60 g Möhren
  • 60 g Knollensellerie
  • 60 g Lauch
  • 1 kleiner Spitzkohl
  • 1 Tl. Thymian
  • Liebstöckel
  • 2-3 Tl. Majoran
  • Salz
  • Petersilie

  1. Die Linsen und den Reis mit dem Lorbeerblatt 6-10 Stunden in dem Wasser einweichen.
  2. Die Zwiebel schälen, fein würfeln und in etwas Margarine glasig braten. Die Reismischung und den Brühwürfel dazugeben. Bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten garen.
  3. Inzwischen das Gemüse putzen und waschen. Die Möhren und den Sellerie in kleine Würfel, den Lauch und den Spitzkohl in schmale Streifen schneiden.
  4. Das Gemüse,den Thymian und den Liebstöckel unter den Linsen-Reis mischen. 10-15 Minuten garen, bis der Reis ausgequollen ist.
  5. Das Lorbeerblatt entfernen. Mit Majoran und Salz abschmecken.
  6. Risotto mit gehackter Petersilie bestreuen.

  • Vegan
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