Bohnen-Tomaten-Auflauf
Aufläufe und Gratins
ca. 1 h
ca. 1 h
- 700 g Kartoffeln
- 40 g Margarine
- 40 g Mehl
- 500ml Milch
- 250 ml Gemüsebrühe
- 1 Lorbeerblatt
- 1 Zweig Rosmarin
- 800 g geputzte Bohnen
- Salz
- 6 Schalotten
- 450 g Kirschtomaten
- Muskatnuss
- 100 g geriebener Gauda-Käse
- Petersilie
- Kartoffeln mit Schale ca. 20 Minuten garen.
- Fett in einem Topf schmelzen, Mehl darin unter Rühren anschwitzen. Milch und Brühe angießen, Lorbeer und Rosmarin zufügen und ca. 15 Minuten köcheln lassen.
- Bohnen in kochendem Salzwasser ca. 8 Minuten garen. Abtropfen lassen.
- Schalotten und Tomaten halbieren. Kartoffeln abgießen,kalt abschrecken, pellen und längs halbieren. Mit Bohnen, Schalotten und Tomaten in ein Auflaufform schichten.
- Lorbeer und Rosmarin aus der Soße entfernen. Soße mit Salz und Muskat würzen und auf dem Gemüse verteilen. Käse auf den Auflauf streuen.
- Im Backofen bei ca. 170° C 25-30 Minuten überbacken. Auflauf mit Petersilie garnieren.
- Ovo-Lacto