Linsensuppe mit Kartoffeln und Kräutern
Suppen und Eintöpfe
ca. 1 h
ca. 1 h
- 1 Zwiebel
- etwas Öl
- 75 g schwarze Linsen
- 3/4 l Gemüsebrühe
- 400 g Kartoffeln
- 150 g Sahne
- Salz
- Pfeffer
- Bohnenkraut
- Schnittlauch
- Die Zwiebel schälen und fein hacken. Das Öl erhitzen, die Zwiebel und die Linsen darin bei mittlerer Hitze unter Rühren einige Sekunden anbraten.
- Die Gemüsebrühe hinzugießen, einmal aufkochen und zugedeckt bei schwacher Hitze in etwa 20-30 Minuten garen, bis die Linsen halbweich sind.
- Während die Linsen kochen, die Kartoffeln schälen, waschen und würfeln. Die Kartoffelwürfel zu den Linsen geben, erneut aufkochen und die Suppe in weiteren 10-15 Minuten garen, bis die Linsen und die Kartoffeln weich sind.
- Die Sahne hinzugießen und bis knapp unter den Siedepunkt erhitzen. Die Suppe mit Pfeffer und Salz abschmecken.
- Das Bohnenkraut und den Schnittlauch waschen und fein zerkleinern. Die Suppe damit bestreuen.
- Ovo-Lacto