Pikante Bratkartoffeln
Kartoffeln | Pfannengerichte
ca. 30 min
ca. 30 min
- 500 g Kartoffeln
- 6 Räucherwürstchen ohne Fleisch, oder Tofu
- 6 Gewürzgurken
- 2 El. vegetarisches Schmalz
- Salz
- Pfeffer
- Paprika
- 3-4 Eier
- Kartoffeln waschen und in der Schale gerade eben gar kochen. Auskühlen lassen, dann pellen und grob würfeln.
- Die Würstchen und die Gewürzgurken in Scheiben schneiden.
- Das vegetarische Schmalz in einer breiten Pfanne erhitzen, die Kartoffeln darin rundherum goldbraun braten. Mit Paprika, Salz und Pfeffer würzen.Die Würstchenscheiben dazugeben, alles einige Minuten braten.
- Die Eier in einer Schüssel verquirlen, zusammen mit den Gurkenscheiben in die Pfanne geben. Alles erhitzen, bis die Eier gestockt sind.
- Ovo-Lacto