Reisbällchen auf Tomatengemüse
Bratlinge & Co | Reisgerichte
ca. 45 min
ca. 45 min
- 200 g Langkorn-Naturreis
- Salz
- 2 Bund Frühlingszwiebeln
- 2 Eier
- 80 g Paniermehl
- 50 g Parmesan
- Thymian
- Pfeffer
- 2 El. Olivenöl
- 1 Dosen Pizzatomaten
- 2 Knoblauchzehen
- Kokosfett
- Den Reis in Salzwasser aufkochen und ausquellen lassen.
- Frühlingszwiebeln putzen und in Ringe schneiden.
- Den etwas abgekühlten Reis mit Eiern, Paniermehl, Thymian, Salz und Pfeffer verkneten.
- Frühlingszwiebeln im mäßig heißen Öl 5 Minuten dünsten. Pizzatomaten zugeben, mit Salz, Pfeffer und durchgepreßtem Knoblauch würzen. Weitere 5 Minuten dünsten.
- Inzwischen aus der Reismasse Bratlinge formen. Im heißen Kokosfett von beiden Seiten goldbraun braten. Reisbällchen auf dem Tomatengemüse anrichten.
- Ovo-Lacto