Quark-Streuselkuchen (von Traudel)

Für den Teig:

• 250 g Butter oder Margarine
• 500 g Mehl
• 2 gestr. TL. Backpulver
• 200 g Zucker
• 1 Vanillezucker
• 1 Ei

Für die Quarkcreme:

• 3 Dosen Mandarinen
• 500 ml Milch
• 1 Päck. Vanillepudding-Pulver
• 1 Bio Zitrone
• 200Zucker
• 1 kg Magerquark

1. Die Butter langsam zerlassen. Mehl, Backpulver, Zucker und Vanillezucker mischen, die geschmolzene Butter nach und nach zugießen. Das Ei zufügen Alles mit dem Knethaken zu Streuseln verrühren.
2. Mandarinen in einem Sieb abtropfen lassen.
3. Aus Milch und Pudding-Pulver einen Pudding kochen.
4. Quark, Zucker, Zitronenschale und den etwas abgekühlten Pudding verrühren. Mandarinen vorsichtig unterheben.
5. 2/3 des Streuselteiges auf ein gefettetes Backblech geben, mit den Händen zu einem Boden zusammendrücken. Quarkcreme darauf verteilen, restliche Streusel darüber krümeln.
6. Im Backofen bei 150° C Umluft ca. 1 Stunde backen.