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Zitronen-Sahne-Torte

Kuchen

Zitronen-Sahne-Torte

ca. 1 h

  • 140 g Mehl
  • 1 TL Backpulver
  • 130 g weiche Butter
  • 100g +120g +100g Zucker
  • 4 Eier
  • 4 El Milch
  • Pr. Salz
  • 50 g Mandelblättchen
  • 100 ml Zitronensaft
  • 30 g Speisestärke
  • 500 ml Schlagsahne
  • 1 Pk. Sahnesteif
  • Puderzucker

  1. Den Boden von 2 Springformen jeweils mit Backpapier bespannen, Springformrand darüber verschließen.
  2. Die Eier trennen.Mehl und Backpulver mischen. Butter und Zucker schaumig schlagen. Eigelbe und Milch nach und nach zugeben. Mehl auf kleiner Stufe kurz unterrühren. Den Teig auf beiden Formen verteilen und verstreichen.
  3. Eiweiße mit 1 Prise Salz steif schlagen. 120 g Zucker unter Rühren einrieseln lassen. Eischnee auf dem Teig in den Springformen verteilen und mit Mandelblättchen bestreuen. Bei 150° C Umluft auf zwei Rosten 35-40 Minuten backen. Auf dem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.
  4. 150 ml Wasser und 100 g Zucker aufkochen. Zitronensaft mit der Stärke anrühren, ins kochende Zuckerwasser einrühren, aufkochen lassen, in eine Schüssel geben und abkühlen lassen.
  5. Sahne steif schlagen, Sahnesteif einrieseln lassen. Die kalte Zitronenmasse glatt rühren und 4 Esslöffel von der Sahne kräftig unterrühren. Rest Sahne vorsichtig unterheben.
  6. Einen der Kuchenböden in 12 gleich große Stücke schneiden. m den zweiten Boden einen Tortenring legen, Zitronensahne auf den Boden verteilen und die zugeschnittenen Stücke daraufsetzen. Mit Puderzucker bestreuen und servieren. 

 


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