Streuselkuchen mit Mandelfüllung

Kuchen

Streuselkuchen mit Mandelfüllung

ca. 3 h

  • 500 g Mehl
  • 1/2 Päck. frische Hefe
  • 250 ml. Buttermilch
  • 60 g Margarine
  • 40 g Zucker
  • 1 Pr. Salz
  • 2 Eier

1. Belag:

  • 1 Päck. Vanillepudding
  • 250 ml. Milch
  • 3 EL. Zucker
  • 100 g saure Sahne
  • 50 g gehackte Mandeln

2. Belag:

  • 3 EL. Milch
  • 50 g Margarine/ Butter
  • 100 g gehobelte Mandeln
  • 50 g gehackte Mandeln
  • 80 g Zucker

Streusel:

  • 175 g Mehl
  • 100 g brauner Zucker
  • 125 g Margarine/ Butter

  1. Hefe in etwas warmer Buttermilch auflösen, Mehl, Rest Buttermilch und aufgelöste Hefe verkneten und 30 Minuten ruhen lassen. Dann die übrigen Zutaten zugeben und 15 Minuten auf niedriger Stufe zu einem relativ weichen Teig verkneten. Teig an einem warmen Ort 60 Minuten gehen lassen.
  2. Für den 1. Belag aus Puddingpulver, Zucker und Milch den Pudding kochen, saure Sahne und 50 g gehackte Mandeln unterrühren.
  3. Für den 2. Belag Butter, Zucker und Milch erhitzen und die Mandeln unterrühren.
  4. Streusel zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.
  5. Hefeteig mit den Händen auf ein gefettetes Blech ausbreiten, den Pudding aufstreichen und den Mandelbelag darüber verteilen. Als letzte Schicht die Streusel darüber krümeln.
  6. 30 Minuten mit Ober.-und Unterhitze 180° C backen.

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