Kohlrouladen
Herzhaftes aus dem Ofen
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- 1 Wirsing
- 100g Reis
- Butter
- 1 Zwiebel
- 1 Bund Lauchzwiebeln
- 150g Champignons
- ca. 1/2L Gemüsebrühe
- 2 EL. Tomatenmark
- Salz
- Pfeffer
- Paprika
- Vom Wirsing 8 große Blätter lösen und blanchieren. Die dicke Mittelrippe herausschneiden, vom restlichen Kohl etwa 200g in Streifen schneiden.
- Die gehackte Zwiebel in etwas Butter andünsten, Reis zugeben, mit Brühe ablöschen und den Reis garziehen lassen.
- Pilze putzen und würfeln, mit den feingeschnittenen Lauchzwiebeln in etwas Butter dünsten und mit den Gewürzen abschmecken.
- Den fertig gegarten Reis mit den Pilzen mischen.
- Die Füllung auf die Kohlblätter verteilen, aufrollen und event. mit Garn zubinden.
- Die Rouladen in heißem Fett scharf anbraten und wieder herausnehmen. Jetzt die Kohlstreifen ebenfalls anbraten, Tomatenmark zugeben und gut vermischen, mit Brühe ablöschen.
- Die Rouladen wieder zugeben und bei geschlossenem Deckel garen.
- Oder alles in eine Auflaufform geben und abgedeckt ca. 40 Minuten bei 175° C im Backofen garen.
- Ovo-Lacto