Ofengemüse

Zutaten:

• 3 bunte Paprika
• 1 Zucchini
• 250 g Möhren
• 2 Zwiebeln
• 750 g neue Kartoffeln
• Thymian
• Rosmarin
• Salz
• Pfeffer
• 1/4 L Gemüsebrühe
• 4 EL. Olivenöl

Zubereitung:

1. Gemüse putzen und in nicht zu kleine Stücke schneiden, Kartoffeln evtl. halbieren.
2. Alles auf eine Fettpfanne geben und mit den Gewürzen, Öl und Gemüsebrühe mischen.
3. Bei 175°C Umluft 1 Stunde im Backofen schmoren lassen.

Tipp: Eine rote Zwiebel fein hacken und mit Kresse und anderen Kräutern unter 250 g Quark rühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. zu dem Ofengemüse reichen.