Spezi Würze (Gemüsebrühe)

Zutaten:

• 50 g Möhren
• 50 g Sellerie
• 50 g Lauch
• 50 g Zwiebeln
• Petersilie
• ca. 50 g Salz (immer ca 20% des Gewichts)

Zubereitung:

1. Gemüse putzen und mit dem Mixer sehr fein zerkleinern.
2. Das Salz untermischen.
3. Die Gemüsemasse in ein Schraubglas füllen und verschlossen im Kühlschrank aufbewahren. Hält sich durch das Salz 4-6 Wochen.

Tipp: Man kann auch Knoblauch oder andere Kräuter zugeben.