Rhabarber-Quark-Kuchen

Rührteig:

• 65 g Margarine
• 1 Vanillinzucker
• 65 g Zucker
• 1 Ei
• 125 g Mehl
• 1/2 TL Backpulver
• 2 EL Milch

• 500 g Rhabarber
• 75 g Margarine
• 125 g Zucker
• 1 Vanillinzucker
• 1 Ei
• 500 g Quark
• 1/2 Pä. Vanillepuddingpulver
• 1/2 Pä. Backpulver

1. Den Rührteig herstellen, auf den Boden einer gefetteten Springform streichen und bei 150°C 15 Minuten vorbacken.
2. Den Rhabarber putzen und in kleine Stücke schneiden.
3. Magarine, Zucker, Vanillinzucker und Eier schaumig rühren. Quark, Vanillepuddingpulver und Backpulver hinzufügen.
4. Den geschnittenen Rhabarber unter die Quarkmasse mischen und die Masse auf den vorgebackenen Boden streichen. Weitere 50 Minuten bei 150°C backen.
5. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.