Broccolirisotto mit roten Linsen
Reisgerichte
ca. 30 min
ca. 30 min
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 3 EL Olivenöl
- Sambal Oelek
- 150 g Risottoreis
- 3/4 L Gemüsebrühe
- 500 g Broccoli
- 150 g rote Linsen
- Salz
- Basilikum
- 1/8 L Sahne
- 1 Lorbeerblatt
- Zwiebel und Knoblauch gehackt in Olivenöl andünsten. Risottoreis hinzugeben und unter Rühren glasig dünsten. Mit etwas Gemüsebrühe ablöschen, etwas Sambal Oelek und das Loorbeerblat zugeben und köcheln lassen.
- Reis knapp mit Brühe bedecken, unter Rühren verdampfen lassen. Vorgang wiederholen bis der Reis gar ist.
- Zwischenzeitlich Broccoli in kleine Röschen schneiden und sehr knackig garen, sowie auch die Linsen soeben gerade gar kochen.
- Zusammen mit gehacktem Basilikum und Sahne unter den Reis heben und 2 Minuten mitgaren.
- Ovo-Lacto