Apfeltraum

Zutaten:

• 6-8 Äpfel
• 4 Becher Schmand
• 2 EL Zucker
• 3 Päckchen Vanillinzucker
• 3 Eier
• 2 Päckchen Vanillepuddingpulver
• Zimtpulver nach Geschmack
• 3-4 EL gehobelte Mandeln

Für die Streusel:

• 300 g Mehl
• 150 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillinzucker
• 200 g Butter

Zubereitung:

1. Schmand, Zucker, Vanillinzucker, Eier und das Puddingpulver in eine hohe Rührschüssel geben und mit dem Mixer zu einer glatten Masse verrühren.
2. Die Zutaten für die Streusel werden mit den Knethaken zu einer krümeligen Masse verrührt.
3. Die Äpfel schälen, entkernen und vierteln. Anschließend in Spalten schneiden.
4. Mit den Apfelspalten den Boden einer Auflaufform dicht belegen, ruhig die Äpfel etwas übereinander schichten, damit eine dicke Apfelunterlage entsteht.
5. Die Äpfel mit den gehobelten Mandeln und evtl. mit etwas Zimt bestreuen.
6. Das Ganze gleichmäßig mit der Schmandmasse bedecken und darauf die Streusel verteilen.
7. Den Apfeltraum 30 Minuten bei 150°-175° backen, bis die Streusel darauf leicht gebräunt aussehen.

Tipp:Der Apfeltraum schmeckt warm und kalt. Sehr gut passt dazu Vanilleeis und / oder Sahne. Wer mag, gibt vor dem Backen eine Handvoll Rosinen zu den Äpfeln in die Form.