Käsezupfkuchen mit Kirschen

Für den Krümelteig:

• 400 g Mehl
• 1 Backpulver
• 200 g Zucker
• 1 Vanillinzucker
• 40 g Kakao
• 250 g Margarine
• 1 Ei
• Zimt
• etwas Puderzucker

Für die Füllung:

• 1 Glas Kirschen
• 500 g Magerquark
• 1 Vanille-Puddingpulver
• 3 Eier
• 1 Vanillinzucker
• 100 g Margarine
• 150 g Zucker

1. Die Zutaten für den Teig mit den Knethaken verrühren.
2. Eine gefettete Springform mit der Hälfte des Teiges auskleiden, dabei einen ca. 3 cm hohen Rand andrücken.
3. Die Kirschen abtropfen lassen und auf den Teigboden verteilen.
4. Die Zutaten für die Füllung verrühren und auf die Kirschen geben.
5. Den restlichen Teig gleichmäßig über die Quarkmasse krümeln.
6. Im Backofen bei 180° C Umluft ca. 45-50 Minuten backen.
7. Den Kuchen in der Form auskühlen lassen und anschließend mit Puderzucker bestäuben.

Tipp: Nicht so mächtig wird der Kuchen wenn man aus 250 g Mehl, 125 g Butter, 110 g Zucker,25 g Kakao, 1 Ei und 1/2 Päck. Backpulver den Streuselteig knetet. Die Füllung aus 125 g Butter, 110 g Zucker, 3 Eier,1 Päck. Pudding-Pulver, 1 Vanillezucker, 750 g Magerquark, 11/2 EL. Zitronensaft rührt. Bei der Füllung die Eier trennen, Eiweiße steif schlagen und zum Schluss unterheben. Ansonsten so verfahren wie oben beschrieben.