Spinat-Semmel-Klöße

Zutaten:

• 3 Brötchen vom Vortag
• 1/8 L Milch
• 500 g TK Blattspinat
• 2 Schalotten
• 1 EL Öl
• 1 Ei
• 1 EL Mehl
• Salz
• Pfeffer
• Muskat

Zubereitung:

1. Brötchen in kleine Würfel schneiden und mit der Milch übergießen.
2. Den Spinat in etwas Wasser blanchieren, kalt abschrecken, gut auspressen und fein hacken.
3. Schalotten schälen, fein würfeln und in etwas Öl kurz anschwitzen.
4. Spinat, 1 Ei, Schalotten und Mehl zu den Brötchen geben. Alles zu einem Teig vermengen und mit den Gewürzen abschmecken.
5. Aus der Masse ca. 10 Klöße formen und in leicht kochendes Salzwasser 10-12 Minuten gar ziehen lassen.

Tipp: Mit Tomatensoße und geriebenen Parmesan servieren.