Grüne Tagliatelle mit Chicorée und Gorgonzolasoße
Pasta
- 400 g grüne Tagliatelle
- 3 Chicoréestauden
- einige Champignons
- 150 g Blauschimmelkäse
- 1/2 Tasse Gemüsebrühe
- 200 g saure Sahne
- Salz
- Pfeffer
- Die Tagliatelle al dente kochen.
- Die Chicoréestauden waschen, den Strunk keilförmig herausschneiden und in Streifen schneiden, Pilze putzen und in Scheiben schneiden.
- In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Pilze einige Minuten anbraten. Chicoréestreifen zufügen und kurz mitschmoren lassen.Dann alles an die Seite schieben oder entnehmen.
- Den Gorgonzola klein schneiden und mit der Brühe und der sauren Sahne in der Pfanne zu einer Soße verrühren. Chicorée und Pilze wieder zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Mit Pasta und evtl. gerösteten Sonnenblumenkernen servieren.
- Ovo-Lacto