Zucchini-Kartoffel-Suppe
Suppen und Eintöpfe
ca. 30 min
ca. 30 min
- 500 g Kartoffeln
- 500 g Zucchini
- 3/4 L Gemüsebrühe
- 125 ml Sahne
- frische Kräuter oder 1 Pck. gefrorene Kräutermischung
- etwas Öl zum Braten
- Salz
- Pfeffer
- 1 Pr. Zucker
- 1 TL Essig
- Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden, Zucchini ebenfalls würfeln.
- Gemüsebrühe aufkochen, Kartoffelwürfel darin 15 Minuten garen.
- In der Zwischenzeit die Zucchiniwürfel im heißen Öl kurz andünsten, anschließend zu den Kartoffeln geben. Weitere 5 Minuten köcheln lassen.
- Die Hälfte des Gemüses herausnehmen, pürieren und wieder zufügen.
- Die Sahne und die kleingehackten Kräuter unterrühren.
- Mit den Gewürzen abschmecken.
- Ovo-Lacto