Broccoli-Kartoffelgratin

Zutaten:

• 250 g Brokkoli
• 3 Karotten
• 400 g Kartoffeln
• 300 g Joghurt
• 2 Eier
• 70 ml Sahne
• 50 g Haferflocken
• Cayennepfeffer
• Curry
• Muskat
• Pfeffer
• Salz
• Parmesan

Zubereitung:

1. Kartoffeln schälen, grob raspeln und direkt in eine flache, leicht gefettete Auflaufform geben. Das Ganze mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
2. Möhren putzen, in Scheiben hobeln und über die Kartoffeln verteilen.
3. Die Röschen vom Brokkoli abschneiden und die Stiele mit einem Gurkenhobel über die Kartoffeln und Möhren raspeln. Nun die Brokkoliröschen darüber legen.
4. Für die Soße die Eier mit dem Joghurt und der Sahne verquirlen. Mit den Gewürzen kräftig abschmecken, anschließend die Haferflocken hinzugeben. Die Soße nun auf dem Auflauf verteilen und dünn mit Parmesan bestreuen.
5. Den Auflauf für ca 40-50 Minuten bei 150° C überbacken.

Tipp: Läßt sich gut vorbereiten, indem man die Kartoffeln und das Gemüse kurz blanchiert. Die Zeit zum Überbacken verkürtzt sich auf 25-30 Minuten.