Nudeln mit Champignons und grünem Spargel
Pasta | Pfannengerichte
ca. 45 min
ca. 45 min
- 500 g grüner Spargel
- 200 g Champignons
- 10 Kirschtomaten
- 400 g Nudeln
- 1-2 EL. Balsamico, dunkler
- Salz
- Pfeffer
- Olivenöl
- Parmesan, frisch gerieben
- Den Spargel nur an den Enden schälen bzw. schneiden. Champignons putzen und mit dem Spargel in Scheiben schneiden, Kirschtomaten halbieren.
- Spargel in heißem Olivenöl 5-10 Minuten andünsten, dann die Champignons in die Pfanne geben und mit Salz und Pfeffer würzen, nach belieben ein wenig gehackten Knoblauch zugeben und bei kleiner Hitze weiterbraten lassen.
- In der Zwischenzeit die Nudeln al dente kochen.
- Die Tomaten, eine Kelle Nudelwasser und den Balsamico unter dem noch knackigem Spargel rühren und in der Pfanne etwas ziehen lassen.
- Abgetropfte Nudeln unterheben.
- Mit frisch geriebenem Parmesan servieren.
- Ovo-Lacto