Kartoffelsuppe mit Schneidebohnen und Tofuwürfel

Zutaten:

• 400 g Kartoffel
• 1 Zwiebel
• 30 g Margarine
• 1 L Gemüsebrühe
• 400g grüne Bohnen
• 100 g Schlagsahne
• Salz
• Pfeffer
• Majoran
• Paprika
• 200 g Tofu

Zubereitung:

1. Kartoffeln schälen, waschen und in Würfel schneiden. Zwiebel pellen, würfeln und mit den Kartoffeln in der Margarine andünsten. Die Brühe dazugießen und alles 15 Minuten kochen lassen.
2. Bohnen waschen, putzen und in kleine Stücke schneiden.Die Kartoffeln in der Brühe pürieren. Sahne zugeben, Bohnen in den Topf geben und alles bei milder Hitze kurz aufkochen lassen.Mit Salz Pfeffer und Majoran abschmecken.
3. Tofu würfeln, in der Pfanne knusprig braten und mit Salz, Pfeffer und Paprika kräftig würzen.
4. Suppe mit den Tofuwürfeln bestreuen und servieren.

Tipp: Die Bohnen mit der elektrischen Küchenmaschine ( Messereinsatz ) fein schnippeln.