Graupensuppe
Suppen und Eintöpfe
ca. 30 min
ca. 30 min
- 150 g feine Graupen
- Salz
- Wasser
- 1 Päck. Buttergemüse
- 3 große Kartoffeln
- 1 Kohlrabi
- 100 ml Sahne oder Sojasahne
- Gemüsebrühe
- Muskatnuss
- frische Kräuter
- Die Graupen in Salzwasser alldente kochen. Mit klarem Wasser in einem Sieb abspülen.
- Kartoffeln und Kohlrabi schälen und Würfeln, zusammen mit dem Buttergemüse und ein wenig Gemüsebrühe einige Minuten dünsten.Nicht zu weich werden lassen.
- Die fertigen Graupen,die Sahne und die gehackten Kräuter hinzugeben, und das Ganze mit Brühe auffüllen, bis die Graupen gut bedeckt sind.
- Zum Schluß mit Muskatnuss abschmecken.
- Ovo-Lacto