Gemüse-Reipfanne mit roten Linsen
Pfannengerichte
ca. 30 min
ca. 30 min
- 1 grüne Paprikaschote
- 1 rote Paprikaschote
- 5 Frühlingszwiebeln
- 2 kleine Zucchini
- 3 Möhren
- 1 Fleischtomate
- Sonnenblumenöl
- 200 g Langkornreis
- 600 ml Wasser
- 100 g rote Linsen
- Salz, Pfeffer
- 1 TL. Kurkuma
- instant Gemüsebrühe
- gehackte Petersilie
- Paprikaschoten waschen, halbieren, entkernen und in Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln putzen und in Ringe schneiden.Zucchini waschen und in Würfel schneiden.Möhren schälen und in Stifte schneiden. Tomate waschen, Stielansatz entfernen und würfeln.
- Öl in einer Pfanne erhitzen, den Reis darin glasig dünsten, mit Wasser aufgießen und die Linsen zugeben. Aufkochen lassen, Kurkuma und Gemüsebrühe darin auflösen und köcheln lassen.
- Nach 10 Minuten das Gemüse zufügen und zugedeckt weiter10-15 Minuten garen.
- Mit Petersilie bestreut servieren.
- Vegan