![Zucchinipuffer](../../system/zucchini2-file=zucchini2.jpg.jpg)
ca. 30 min
- 500 g Zucchini
- Salz
- 1 Bund Lauchzwiebeln
- 1 Knoblauchzehe
- 5 EL. Mehl
- 2 Eier
- 50 g geriebener Parmesan
- Pfeffer
- Salz
- 1 Tl scharfes Paprikapulver
- Öl
- Zucchini waschen und fein raspeln. Dann salzen und 15-20 Minuten Wasser ziehen lassen.
- Lauchzwiebeln putzen und in feine Ringe schneiden. Knoblauch fein hacken.
- Zucchiniraspel gut ausdrücken. Mit Zwiebelringen, Knoblauch, Mehl, Eiern und Käse gut verrühren. Mit den Gewürzen abschmecken.
- Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Aus der Zucchinimasse mit einem Eßlöffel Häufchen in die Pfanne setzen und bei mittlerer Hitze 10 Minuten braten, dabei einmal wenden.
- Ovo-Lacto