• 4 Eier
• 150 g Zucker
• 1 Vanillinzucker
• etwas Rum
• 1 Vanillepuddingpulver
• 100 g Mehl
• 1 Tl Backpulver
• 100 g Mandelblättchen

Für die Creme:

• 2 Becher Sahne
• 1 Pck. Paradiescreme Vanille

1. Eier sehr schaumig schlagen, dabei den Zucker einrieseln lassen, einen guten Schuss Rum zugeben.
2. Puddingpulver, Mehl und Backpulver mischen, über die Eimasse sieben, mit einem Schneebesen vorsichtig unterheben. Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform geben,Mandelblättchen darüber verteilen. Im vorgeheitzten Backofen bei 175° C Ober-und Unterhitze ca. 25 Minuten backen. Danach vollständig auskühlen lassen.
3. Sahne aufschlagen, Paradiescreme einstreuen.
4. Den Kuchenboden einmal quer durchschneiden, die Creme darauf verteilen. Die obere Kuchenplatte direkt in Stücke schneiden und auf der Creme wieder zusammensetzen.