• 140 g Margarine
• 120 g Zucker
• 2 Eier
• 300 g Mehl
• 2 Tl Backpulver

Für den Belag:

• 200 g Zucker
• 2 Eier
• 4 Eigelb
• abgeriebene Zitonenschale
• 2-3 EL Zitronensaft
• 3/4 L Milch
• 2 Päck. Vanille-Puddingpulver
• 1 kg Magerquark
• 350 ml Öl

Für den Guß:

• 4 Eiweiß
• 4 EL Zucker

1. Die oberen Zutaten zu einem glatten Teig verkneten. In der gefetteten Fettpfanne ausrollen.
2. In einer hohen Schüssel Quark, Zucker, Eier und die Eigelbe verrühren. Der Reihe nach die restlichen Zutaten für den Belag vorsichtig unterrühren. Die Masse auf den Teig gießen (ist sehr flüssig).
3. Im Backofen bei 200° C ca. 30 Minuten backen.
4. Für den Guß Eiweiß steif schlagen und den Zucker einrieseln lassen.
5. Auf der Quarkmasse verstreichen und weitere 10 Minuten backen.