Marzipan-Käsetorte

Bild:

Zubereitungszeit:
ca. 45 min

Zutaten:

• 30 g Mehl
• 30 g Stärke
• 1/2 TL. Backpulver
• 1 Prise Salz
• 50 g gemahlene Mandeln
• 3 Eier, getrennt
• 70 g Zucker
• 1 Päckchen Orangen-Zucker
• 60 ml Orangensaft
• 1 EL Zucker für das Eiweiß

Käsecreme:

• 750 g Frischkäse
• 200 g Marzipan
• 150 g Zucker
• 4 Eier
• 200 g saure Sahne
• 1-2 EL Grieß

Zubereitung:

1. Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. Dann langsam 1 EL. Zucker hineinrieseln lassen.
2. Mehl, Stärke, Backpulver, Salz und Mandeln abmessen und in einer Schüssel vermischen.
3. Eigelb cremig schlagen, bei laufendem Mixer den Zucker zugeben. Dann den Orangensaft unterrühren. Das Mehlgemisch darüber sieben und mit einem Gummispachtel oder Holzlöffel unterrühren.
4. Das geschlagene Eiweiß mit einem Schneebesen vorsichtig unterheben.
5. Den Teig in eine gut gefettete Springform füllen und im vorgeheizten Backofen bei 175°C etwa 10 Minuten backen. Den Boden nicht aus der Backform nehmen, sondern in der Form auf einem Rost abkühlen lassen.
6. Für die Creme, den Frischkäse mit dem Marzipan sehr gut verrühren. Die restlichen Zutaten nacheinander hinzufügen.
7. Die Masse auf den vorgebackenen Boden geben.
8. Die Fettpfanne unter den Gittereinsatz des Backofens schieben und mit Wasser füllen. Die Backform auf das Gitter stellen und 55 Minuten bei 175°C backen.
9. Die Torte 1 Stunde abkühlen lassen, bevor sie im Kühlschrank gut durchkühlen sollte.

Art:

• Ovo-Lacto